隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)事業(yè)的快速發(fā)展，餐飲行業(yè)也得到迅速發(fā)展。雖然近年來(lái)張家口市食品安全監(jiān)管部門不斷加大監(jiān)管力度，但是，由于受經(jīng)費(fèi)等各種客觀因素影響，仍存在從業(yè)人員文化程度偏低、崗前培訓(xùn)缺少政府政策幫扶力度、缺少職能部門支持和幫扶職業(yè)教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)承接政府培訓(xùn)職能轉(zhuǎn)移等問(wèn)題。

民建張家口市委在今年1月份召開的政協(xié)張家口市第十三屆委員會(huì)第四次會(huì)議上提出集體提案《關(guān)于加強(qiáng)和規(guī)范我市餐飲行業(yè)從業(yè)人員崗前食品安全和職業(yè)技能培訓(xùn)的建議》提出如下建議，促進(jìn)餐飲行業(yè)健康有序發(fā)展：一是政府加強(qiáng)政策扶持力度，將餐飲單位從業(yè)人員崗前食品安全和職業(yè)技能培訓(xùn)納入人力資源保障部門再就業(yè)技能政策扶持范圍內(nèi)；二是多部門聯(lián)合推進(jìn)從業(yè)人員崗前培訓(xùn)；三是依托張家口市現(xiàn)有職教學(xué)校資源搭建從業(yè)人員培訓(xùn)平臺(tái)。

張家口市市場(chǎng)監(jiān)督管理局日前予以答復(fù)，表示將結(jié)合《食品安全法》等法律法規(guī)和提案建議，強(qiáng)化餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)，提高從業(yè)人員食品安全意識(shí)，努力為廣大人民群眾提供健康安全的消費(fèi)環(huán)境。一是建立餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)信息庫(kù)，完善崗前培訓(xùn)服務(wù)機(jī)制。探索建立全市統(tǒng)一的餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)平臺(tái)，采取線下集線上培訓(xùn)相結(jié)合的方式，加強(qiáng)和規(guī)范餐飲行業(yè)從業(yè)人員崗前食品安全和職業(yè)技能培訓(xùn)。強(qiáng)化從業(yè)人員的系統(tǒng)培訓(xùn)和管理，推進(jìn)職業(yè)資格證書制度。二是充分利用全市職業(yè)類學(xué)校師資，開展從業(yè)人員培訓(xùn)。根據(jù)國(guó)家和省有關(guān)要求，職業(yè)院校積極開展1+X證書制度試點(diǎn)，鼓勵(lì)學(xué)生在獲得學(xué)歷證書的同時(shí)，積極取得包括餐飲行業(yè)在內(nèi)的多類職業(yè)資格證書和職業(yè)技能等級(jí)證書，拓展職業(yè)技能和就業(yè)創(chuàng)業(yè)本領(lǐng)。三是發(fā)揮餐飲商會(huì)作用，進(jìn)一步規(guī)范會(huì)員單位從業(yè)人員合理流動(dòng)。促進(jìn)會(huì)員單位間從業(yè)人員信息共享，不斷為餐飲服務(wù)行業(yè)提供優(yōu)秀人才，提高餐飲從業(yè)人員素質(zhì)。四是圍繞落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員素質(zhì)。結(jié)合開展風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)和日常監(jiān)管，將相關(guān)要求納入對(duì)餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的考核內(nèi)容。指導(dǎo)餐飲單位組織全體從業(yè)人員開展不少于40學(xué)時(shí)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位按照庫(kù)房管理、切配、加工制作、清洗消毒等不同崗位開展有針對(duì)性的培訓(xùn)，使從業(yè)人員進(jìn)一步熟悉相關(guān)要求，不斷降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。